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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。