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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。