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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。