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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒

均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。