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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。