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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。