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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水半掩住春 笋，盖上锅 盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。