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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左
 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水
快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。