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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
 生
 抽、老抽  、蚝 油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。