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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 

加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。