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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍  ，放

两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。