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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞 出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、 春笋、牛肉 片、
葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。