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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和  薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水
，放
入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。