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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍
，放
两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。