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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 
清水 
，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。