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　　做
法： 春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。