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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。