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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段
 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。