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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段 。锅
烧热
，倒入2勺 油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。