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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。