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　　做法： 春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热
，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖 大  火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。