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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。