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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2
勺油 
，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1


分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。