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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
 
勺油，放入 
生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。