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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。