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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧  热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁

时盖上锅盖焖。