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　　做法：春 笋切成片后加少 
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干

的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。