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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。