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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛
肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。