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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，
拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。