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　　做法：春笋切成片后 加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后
 转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。