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　　做法： 洗
 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。