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　　做法：


洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 

材 料，

武火煮沸 ，转
中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。