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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒 入2勺油， 放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后  转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
 盖上锅盖焖。