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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料

，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时  ，下盐调
味即可品尝。