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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。