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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段
。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。