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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可
品尝。