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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一

小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清

水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。