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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和  其他  
材料，武火煮沸，转
中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。