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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸 
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。