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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 

水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。