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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油

， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。