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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 
蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。