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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸
 瓦煲里
 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。