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　　做法：
春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 
 加入少量清水半
掩住春 笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。