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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。  锅  烧热， 倒入2勺油，

放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。