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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。