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　　做法

：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽  、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。