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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。